この仕事を始めたきっかけとは言っても色んな仕事の顔を持つ私としてはどれから話せば…と悩んじゃいます。
地元の小・中学校卒業後、地元にある大村工業高等学校電気科を普通にグレながらも、普通に卒業してチョットバイト状態から4年ほどNTTの下請け会社で働いてました。
そして24歳の時（1983年11月）に、料理がスキ！と言う事もですが、「人に喜んでもらいたい！」「お客様に喜こんでもらいたい！」という思いから、料理の修業もせずに周りの人々に、ひたすらレシピー本を片手に色んな料理を作って試食してもらっては、喜んでもらってたら、自然にお店を出していました。
あれから、もうかれこれ40年の年月が過ぎましたが、最初に始めたお店は6坪ほどの小さな喫茶店「喫茶アブアブ」でした。
もともと、先輩がやっていたお店を譲って頂き、日々ままごとのようにレシピー本を片手にコーヒーの立て方から始まりサンドイッチ、カレー、スイーツ、パスタなどなど色んなジャンルの料理を自己流で作っては、お客さんに食べてもらって感想を聞き、また作るという事の繰り返しでした！
しかもしっかり料金頂いてました♪
そして、お店を始めて4年目の年に現在のお店の前身である「カフェレストラン ペーパームーン」として大村市植松町へ移転オープンしました。
その頃は、地方ではまだまだバブル全盛期の頃で、7年間で3～4回の改装工事をしたのが今では夢のようです。
その間に、フラワーショップのブースを作ったり、スイーツ（ケーキ）ショップを作ったり、コース料理が食べれる個室を作ったり、お客様に喜んでいただける事は何でも挑戦してみました。
「思ったらすぐ行動！」という単純な人間で、ジッとしていられないのです！そんな性格がとうとう自前の土地と店舗を購入する事になり、大村市池田2丁目に現在の「レストラン 紙月夢兎〈ペーパームーン〉」が誕生しました。
そう…あれから40年経ちましたが、いまだに「お客様に喜こんでもらいたい！」という気持ちが続いています。
それどころか、エスカレートし続けて、今やご提供の料理数は100種類を超え、その他にスイーツやお酒の肴の一品料理、ランチメニュー、お持ち帰り専用のお弁当メニュー、お土産メニュー等々数えきれなくなってきました。
これもまた、お客さまのニーズに答えていった結果だと信じています。
今年からは、「お客様に喜こんでもらいたい！」を基本モットーに、新しい分野であるケータリングカ－（移動販売車）を活用し、カレーやスイーツを提供してお客様のご要望にお答えしていきたいと思います。
もう一つの仕事のきっかけは、時代の流れの中で「インターネット」と「まちづくり」というキーワードにとても興味を持ち、この2つの事ででも「人に喜んでもらいたい！」と考えだしたのが、22年前の2000年の頃でした。
この頃は、今のようにインターネットという技術がまだ当たり前ではなかった時代でしたが、当時にお世話になっていた若いお客様の中で「インターネットを活用したまちづくり」をやろう！と盛り上がり始めたのが、『おおむらンド』という大村市限定の地域ポータルサイトの立ち上げでした。
当初、わたしは何の知識もなく、まちづくりに対する思いだけを形にしてもらって、地域の情報発信をしていました。
料理と一緒で、「自分で作ってみたい！」というこれまた性格からか、仕事（ペーパームーン）が終わって深夜というか、朝方まで毎日のようにパソコンと向かい合ってホームページの作り方や手法を独学で覚えていきました。
こうなると「まちおこし」への思いがどんどんエスカレートしていき、これでもか！これでもか！と「食」以外でのまちおこし活動へ没頭していきました。
今、考えるとそれまでのお客様や私を応援して頂いた地域の人々は「偉い！」「神様だ！」って感じです。
まる40年となる今年は、これまでの恩を形に変えて『地域に喜んでいただける事』をひたすら考え実行して行きたいと思います。
これからは、私が一番長く続けてきた「食」という、人にもっとも喜んでいただける原点と言って良い切り口から、『地域に喜んでいただける』まちおこし活動をおしすすめていきたいと思っています。
2018年の春には農業と観光をテーマとした農業法人を立ち上げ、大村市の風光明媚な中山間部の農地を活用して「Click⇒農業で人と自然と笑顔を結ぶ」を理念に「自産地消」のレストランを目指します！
また、「カレーでまちおこし！」をスローガンに2008年から始めた『大村あま辛カレーうまか隊！』も「B‐1グランプリ」を主催する愛Bリーグのメンバーとして、全国のご当地グルメでまちおこし団体の仲間達と連携をとって、それぞれのまちを元気に！東北を元気に！そして日本を元気に！する活動を地道に根気強く続けていきますので、今後とも応援頂ければ幸いです。
長々と語てしまいましたが、まだまだ語りつくせません！もし私に興味をもたれる方がおられましたら、是非お会いして続きをお話ししたいです！気楽にご来店、いや遊びに来て下さ～い♪
今一番おすすめの私が毎日少しづつですが手づくりですすめてるふれあい農園モンファームのドローン空撮ビデオです⇒①クリック！②クリック！ |
